Sur le Comptoir : Industry Beans.

   Année 2010, Melbourne Australie, deux frères Steve et Trevor Simmons décident de torréfier du café depuis leur petit garage, conduit par leur curiosité et leur envie d'explorer ce monde qui à leur yeux a beaucoup à offrir. Aujourd'hui Industry Beans est devenu une des plus grandes place de la scène du café de spécialité. Dans … Lire la suite Sur le Comptoir : Industry Beans.

Sur le Comptoir : LOVE Coffee Roasters.

     Depuis 17 ans, LOVE Coffee Roasters met tout en oeuvre pour proposer le meilleur du café de spécialité à ses clients. C'est en Suède dans la ville de Lund, que Daniel Remheden son fondateur à basé sa torréfaction et son coffee shop. Les cafés sélectionnés sont soit achetés directement aux producteurs, soit via … Lire la suite Sur le Comptoir : LOVE Coffee Roasters.

Café froid, c’est chaud !

   La saison du café froid est ouverte ! Les réseaux sociaux regorgent de photos, de recettes, chacun y va de son post pour partager sa vision de cette boisson rafraichissante.    Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le cold brew coffee n'est pas une création de l'industrie du café de spécialité, les premières … Lire la suite Café froid, c’est chaud !

Try to remember when life was so tender…

   “Try to remember when life was so tender…” Cet air d’Harry Bellafonte, qui annonçait mélancoliquement le film du dimanche soir et, plus douloureusement, la fin du week-end, est mon souvenir le plus lointain du café avec cette publicité dans laquelle les sens d’un homme et d’une femme étaient mis en éveil par les volutes … Lire la suite Try to remember when life was so tender…

Specialty Capsules !

1976 ! C'est cette année là que le premier brevet de capsule fut déposé par son inventeur Eric Favre. A la recherche d'une méthode d'extraction pouvant à la fois être simple et apporter un maximum d'arômes, il fut inspiré par ses voyages en Italie où il eut sa première révélation en dégustant un espresso chez … Lire la suite Specialty Capsules !

US : Barista à la demande.

Depuis 2014 l'équipe de CUPS basé aux Etats-Unis a mis en place une plateforme de services à destination des coffee-shops afin de faciliter la vie de tous les propriétaires de petits business. Lait, patisseries, tasses en papier, négociation de tarifs pour l'électricité, conseils sur le marketing en ligne, fabrications de goodies, ils ont pensé à … Lire la suite US : Barista à la demande.

Le monde du café, sans bouger !

Qui n'a jamais salivé sur Instagram devant la photo d'une tasse de café tout juste servie par un de ces fameux torréfacteurs à Berlin, Londres ou Stockholm ?   Nous, tout le temps !    Le café fait rêver et voyager de par ses différentes origines, mais aussi par la main du maître torréfacteur qui va … Lire la suite Le monde du café, sans bouger !