Sur le Comptoir : Black Delight – Yirgacheffe Kochere

Black Delight est une torréfaction située à Hambourg, sur les bords de l'Elbe. Créée en 2008, leur devise est simple : "Respecter le café". J'ai découvert ce torréfacteur lors d'un road trip dans le nord de l'Europe, ce fut une très belle surprise, l'espresso servi était ce même café Yirgacheffe Kochere mais en version Natural, … Lire la suite de Sur le Comptoir : Black Delight – Yirgacheffe Kochere

HuskeeCup, une tasse 100% café.

   Dans le café, on connait le grain,  la peau ou cascara, et désormais il y a le parche. Il ne sert pas à préparer la dernière boisson à la mode, mais plus simplement à déguster votre espresso ou cappuccino fraichement préparé.      En effet la société Huskee a fait du parche l'élèment de … Lire la suite de HuskeeCup, une tasse 100% café.

Sur le Comptoir : Ethiopie Chire, par Coffea Circulor.

   Née en Norvège, Coffea Circulor a tout d'abord entrepris en 2009 de créer un marché ouvert avec différents producteurs de café, coopératives et organismes d'échanges. En 2010 et 2011 c'est avec le Kenya et l'Uganda qu'un partenariat est tissé. C'est aussi en 2011 que dans la ville d'Arendal en Norvège, Coffea Circulor implante sa … Lire la suite de Sur le Comptoir : Ethiopie Chire, par Coffea Circulor.

Sur le Comptoir : Gichatahini, Kenya par Nor∂ Brenneri.

Nor∂ a vu le jour dans le sous sol d'une boulangerie à Oslo, la bonne odeur du pain chaud se mêlant à celle du café fraichement torréfié ... le jackpot ! Nor∂ c'est donc une torréfaction, une boulangerie, et un restaurant qui ont pour point commun l'envie de proposer les meilleurs produits possible avec éthique … Lire la suite de Sur le Comptoir : Gichatahini, Kenya par Nor∂ Brenneri.

Sur le Comptoir : Has Bean, Brésil Fazenda Passeio.

Has Bean c'est avant tout l'histoire d'un passionné de café, Stephen Leighton qui a décidé de dédier tout son temps à dénicher et à nous proposer les meilleurs café du monde. Depuis 1999 et son stand sur le marché de Stafford en Angleterre, jusqu'à aujourd'hui et sa magnifique torréfaction (toujours à Stafford), Stephen est devenu … Lire la suite de Sur le Comptoir : Has Bean, Brésil Fazenda Passeio.

Sur le Comptoir : Industry Beans.

   Année 2010, Melbourne Australie, deux frères Steve et Trevor Simmons décident de torréfier du café depuis leur petit garage, conduit par leur curiosité et leur envie d'explorer ce monde qui à leur yeux a beaucoup à offrir. Aujourd'hui Industry Beans est devenu une des plus grandes place de la scène du café de spécialité. Dans … Lire la suite de Sur le Comptoir : Industry Beans.

Sur le Comptoir : LOVE Coffee Roasters.

     Depuis 17 ans, LOVE Coffee Roasters met tout en oeuvre pour proposer le meilleur du café de spécialité à ses clients. C'est en Suède dans la ville de Lund, que Daniel Remheden son fondateur à basé sa torréfaction et son coffee shop. Les cafés sélectionnés sont soit achetés directement aux producteurs, soit via … Lire la suite de Sur le Comptoir : LOVE Coffee Roasters.